La mazamorra morada es un postre elaborado a base de maíz morado, que se cultiva en el Perú desde tiempos prehispánicos.

Este dulce es muy popular durante el mes de octubre, debido a la procesión del Señor de los Milagros. Además, es uno de los más tradicionales y consumidos por los limeños, quienes disfrutan de su sabor en cualquier época del año.

Es fácil de preparar y a todos les encanta, por ello, a continuación, te compartimos la receta para que la elabores en casa con amigos y familiares.

Mazamorra Morada

Name: Mazamorra Morada
SKU: 0007

SKU: 0007

S/.7.90

S/.6.72

Cantidad

1/2 kilo de maíz morado

1 kilo de azúcar

10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)

2 limones

1 manzana

1 membrillo

1 piña

2 melocotones o duraznos

1/2 taza de guindones

1/2 taza de guesillo (durazno seco)

1/2 taza de guinditas (opcional)

6 orejones

Canela entera, canela molida y clavitos de olor
En una olla se pone a cocer el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando esté bien cocido se filtra el líquido con una coladera fina y luego se le agrega más agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se pone el líquido al fuego.

Añadir el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la piña, los membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados.

Dejar cocer bien y luego agregar el chuño diluido en un poquito de agua fría o maicena. Una vez que está a punto, verter el jugo de los limones, dejar que hierva nuevamente. Es fácil reconocer cuando el dulce está a punto, ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se va moviendo.

Finalmente, esperar que este delicioso postre se enfríe, vaciar en dulceras y servir espolvoreado con canela molida.

Mazamorra Morada

Ingredientes

Modo de Preparación

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